Grossesse Manger - Ce qui est sûr, ce n'est pas

C'est la seule fois où vous êtes supposé manger plus - et pourtant, il semble soudainement que tous les aliments sont interdits. Ici, le dernier mot sur les aliments à sauter et ceux qui sont A-OK pendant la grossesse.

Méfiez-vous des: Charcuteries et charcuterie

Pourquoi: Comme pour les fromages à pâte molle, il y a un petit risque que les bactéries nocives de la listeria se cachent dans les viandes fraîches de la charcuterie comme la dinde et le jambon. Le Dr Morse conseille également d'éviter les poulets de rôtisserie et les poitrines de dinde entières cuites si elles sont conservées dans une caisse réfrigérée. Listeria peut survivre à des températures froides, ce qui signifie qu'il y a toujours une chance qu'ils puissent vous rendre malade; cependant, le poulet qui a été récemment cuit et est encore sous le réchauffeur est bien.

Bottom line: Évitez la viande de charcuterie directement du comptoir, mais vous pouvez le manger chauffé. Si la viande cuit à la vapeur ou se sent complètement réchauffée, elle est sûre (la chaleur détruira toute bactérie nuisible). Certes, l'idée de tranches de jambon nuked semble assez grossière. Mais pensez-y de cette façon: panini! Et si vous êtes vraiment d'humeur pour un sandwich à la dinde, vous pouvez vous livrer de temps en temps avec des charcuteries préemballées scellées dans la section réfrigérée de l'épicerie. Ils sont généralement considérés comme plus sûrs parce qu'il y a moins de manipulation - et la propagation potentielle des germes - impliqués.

Fromage pendant la grossesse: Sûr ou pas?

Attention à: Fromage à pâte molle

Pourquoi: Les fromages comme la feta, le fromage de chèvre, le brie, le camembert, le fromage bleu, le queso fresco mexicain ou le queso blanco sont plus susceptibles d'être préparés avec du lait non pasteurisé que les fromages plus durs comme le cheddar ou le suisse. «Il est possible que ces fromages à pâte molle contiennent de la listeria, une bactérie qui serait autrement tuée pendant la pasteurisation, ce qui peut entraîner une fausse couche ou un accouchement prématuré», explique Karyn Morse, MD, obstétricien au Cedars Sinai Medical Center de Los Angeles. . Les fromages artisanaux en petits lots (même ceux qui ne présentent pas de danger, comme le cheddar) sont souvent non pasteurisés.

Bottom line: Vérifiez la liste des ingrédients pour le mot "pasteurisé" ou optez pour le fromage cuit à la place. Vous n'êtes pas obligé d'interdire tous les fromages de votre alimentation pendant la grossesse. Qu'il soit doux ou dur, il est sécuritaire de manger aussi longtemps que la liste d'ingrédients dit «lait pasteurisé». (N'oubliez pas de vérifier les vinaigrettes qui contiennent du fromage aussi.) La bonne nouvelle, c'est que beaucoup de fromages à pâte molle que vous trouvez dans une épicerie typique sont pasteurisés maintenant, dit Julie Redfern, RD, nutritionniste senior au département d'obstétrique à Brigham et l'hôpital des femmes à Boston. Si vous êtes dans un restaurant et que vous n'êtes pas sûr, demandez à votre serveur de vérifier, ou choisissez un plat qui est fait avec du fromage cuit, comme le poulet parm. «Même s'il est non pasteurisé, si le fromage est chauffé jusqu'à ce qu'il soit fondu ou mousseux, alors c'est sûr», explique Redfern.

Attention aux poissons à haute teneur en mercure

Pourquoi: Certains poissons - principalement de grandes chaînes alimentaires haut de gamme - contiennent des niveaux élevés de mercure, ce qui n'est pas bon pour la santé (enceinte ou non), mais ils peuvent être particulièrement nocifs pour les bébés en développement. système nerveux, poumons, reins, vision et audition. Sur la liste Do not Not Eat: requin, espadon, tile, thazard, hoplostète orange, mérou, steak de thon, bar d'eau salée, thon blanc et blanc en conserve (qui est plus gros et contient donc plus de mercure que les plus petits thons utilisés dans le genre marqué "lumière de morceau"), selon Redfern.

Bottom line: Évitez les poissons à haute teneur en mercure, mais n'abandonnez pas complètement les fruits de mer. De nombreuses variétés, comme le saumon, le hareng et les sardines, contiennent des acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur, y compris le DHA, qui, selon les recherches, peuvent stimuler le développement du cerveau du fœtus. En fait, une étude récente a révélé que près de 75% des femmes enceintes ne consomment pas suffisamment de poisson à faible teneur en mercure pendant la grossesse.

Vous devriez viser jusqu'à 12 onces par semaine (ou environ deux portions généreuses) de ces «poissons sûrs» - y compris le saumon, la crevette, l'aiglefin, la morue, le poisson-chat, la plie, la sole, le tilapia et les pétoncles. Si vous aimez les sandwichs au thon, vous pouvez toujours manger le type de lumière en conserve une fois par semaine (environ trois à six onces). Oh, et inutile de le dire, nous parlons de poisson cuit ici (plus sur les sushis ensuite).

Méfiez-vous de: Sushi et sashimi

Pourquoi: Il y a une faible chance que le poisson cru contienne des bactéries ou des microbes pouvant causer une intoxication alimentaire. «Mais le principal problème avec les sushis est que, dans le cas improbable où vous attrapez un parasite, ce n'est pas seulement extrêmement désagréable, c'est plus difficile à traiter pendant la grossesse. . De plus, certains des rouleaux de sushi les plus populaires (comme le thon épicé) peuvent contenir des niveaux de mercure trop élevés.

Bottom line: Sautez les sushis de poisson cru, mais les petits pains faits avec du poisson entièrement cuit sont A-OK. Les sushis faits avec de l'anguille, du crabe ou tout ce qui a été fait dans le style tempura (ce qui signifie qu'il a été frit et frit) est parfaitement sain à manger. Les rouleaux de Californie font aussi la liste des go-for-it, tout comme les rouleaux de légumes, comme l'avocat ou le concombre.

Attention aux œufs crus ou liquides

Pourquoi: Il y a un léger risque de salmonellose et d'autres maladies d'origine alimentaire provenant des œufs cuits du côté ensoleillé et provenant de sources d'œufs non cuits comme la vinaigrette César ou la pâte à biscuits crue. «Votre système immunitaire est plus faible lorsque vous êtes enceinte, ce qui signifie qu'un insecte qui n'aurait pas causé d'intoxication alimentaire auparavant peut vous affecter plus maintenant», explique Redfern. De plus, les vomissements ou la diarrhée qui auraient été inconfortables et gênants avant la grossesse peuvent déclencher plus facilement la déshydratation, ce qui peut affecter la croissance fœtale et, dans de rares cas, entraîner un accouchement prématuré.

Bottom line: Tant que vous vous assurez que vos oeufs sont cuits à travers, il est sûr de les manger - et vous devriez! Les œufs sont une excellente source de protéines et de choline, un nutriment qui, selon les recherches, peut stimuler le développement du cerveau du fœtus et prévenir certaines malformations congénitales. FYI: La plupart des vinaigrettes César du supermarché ne sont pas faites avec des œufs crus; C'est le genre fraîchement préparé dans les restaurants que vous devriez éviter.

Méfiez-vous des: De grandes quantités de café, de soda ou de toute boisson contenant de la caféine

Pourquoi: Certaines recherches montrent que beaucoup de caféine (considérée comme contenant plus de deux à trois tasses de café par jour) peut augmenter le risque de fausse couche. Il a également été lié à l'accouchement prématuré et à l'insuffisance pondérale à la naissance. Une étude de Kaiser Permanente, par exemple, a révélé que les femmes enceintes qui consommaient plus de 200 milligrammes de caféine par jour avaient le double du risque de fausse couche de ceux qui n'en avaient pas.

Bottom line: Limitez votre consommation de caféine, mais vous n'avez pas à le couper entièrement. La plupart des experts conviennent qu'une petite tasse de café ou de soda ou deux par jour est probablement bien. (Parlez à votre médecin si vous êtes concerné ou si vous avez des antécédents de fausse couche ou de travail prématuré.) La chose délicate est que la puissance du café peut varier considérablement en fonction des grains et de la façon dont il est brassé. La tasse que vous obtenez à Starbucks, par exemple, est susceptible d'être beaucoup plus forte que celle que vous feriez à la maison. En règle générale, une tasse de java maison brassée 8 onces environ 100 milligrammes. Le thé régulier et les sodas contenant de la caféine contiennent environ le tiers de cette quantité par portion. Restez sous 10 onces de café régulier et 20 onces de thé régulier; rien de plus devrait être décaféiné.

Attention à: Saccharine

Pourquoi: Les experts conseillent d'éviter la saccharine, la substance dans Sweet N 'Low, pendant la grossesse. "Contrairement à d'autres édulcorants artificiels, comme Equal ou NutraSweet, la saccharine peut traverser le placenta", explique Redfern. "Même s'il a été démontré qu'il est inoffensif chez les gens, nous recommandons de ne pas le faire pour être très prudent."

Bottom line: Sautez Sweet'N Low, mais vous pouvez utiliser d'autres édulcorants artificiels avec modération. Ceux fabriqués avec l'aspartame et le sucralose, comme Equal, NutraSweet, NutraTaste et Splenda, sont sans danger, selon la Food and Drug Administration (FDA). Cependant, alors qu'un régime Coca ou le sachet d'Equal que vous saupoudrez dans vos céréales est probablement bon, vous ne voulez pas manger et boire tout ce temps, dit Redfern. "Ce n'est pas tellement qu'ils sont dangereux, ils ne sont tout simplement pas un choix sain", explique Redfern. "Surtout quand il s'agit de choses comme le soda - vous sirotez tout faux au lieu de quelque chose de vraiment nutritif, comme le jus de fruits à 100 pour cent ou le lait écrémé." Pour une boisson naturelle à faible teneur en calories, elle suggère d'ajouter deux onces de jus à 14 onces d'eau avec de la glace.

Attention aux tisanes

Pourquoi: Certaines herbes peuvent avoir des effets médicinaux comme les médicaments réels, ce qui explique pourquoi la FDA et de nombreux médecins conseillent d'éviter certaines variétés. Même si la quantité d'herbes utilisées dans les thés commerciaux n'est pas considérée comme assez forte pour causer des problèmes, parce que la FDA ne les réglemente pas, il n'y a aucun moyen de savoir exactement comment ils sont puissants. "Je recommande généralement aux patients d'éviter les thés contenant de la camomille et de l'hibiscus, car certaines données suggèrent qu'en grande quantité, ils peuvent causer des problèmes comme le travail prématuré", explique le Dr Morse. "Mais la raison principale pour laquelle nous sommes si prudents est que nous n'avons pas beaucoup de données ici." Consoude et sassafras sont d'autres herbes que les experts recommandent aux femmes enceintes d'éviter.

Bottom line: Vérifiez votre étiquette d'ingrédient tisane et demandez à votre médecin s'il y a quelque chose à éviter. Toutes les herbes ne sont pas dangereuses pendant la grossesse - une tasse ou deux de menthe douce ou de thé aromatisé aux fruits est très bien, dit le Dr Morse. Ainsi, les thés verts et noirs (il suffit de lire les étiquettes et de regarder votre consommation de caféine). Et s'en tenir à des marques connues pour être du bon côté.

Attention aux aliments épicés

Pourquoi: Piler sur ces jalapenos peut donner aux femmes enceintes des brûlures d'estomac majeures, quelque chose que vous êtes déjà enclin à ces jours-ci. Bien que cela ne nuira pas à votre bébé, il peut se sentir mal pour vous. Et les femmes atteintes de RGO (reflux gastro-œsophagien, une forme plus sévère, chronique de brûlures d'estomac) devraient prendre des précautions supplémentaires pour éviter les plats épicés.

Bottom line: Si vous avez des brûlures d'estomac, sautez n'importe quoi épicé; si vous ne le faites pas, laissez-vous aller. (Si vous avez entendu des rumeurs selon lesquelles des piments, des currys, du Tabasco, des sauces fougueuses et d'autres aliments du même genre provoqueraient du travail, ignorez-les. Il n'y a aucune preuve qu'ils le font.

Attention à: l'alcool

Pourquoi: C'est un fait bien établi que boire de l'alcool fréquemment pendant la grossesse peut nuire gravement à un bébé à naître, causant un certain nombre de malformations congénitales physiques et mentales. Mais nous ne savons pas encore exactement ce qui est nuisible. Il n'y a pas de recherche, par exemple, sur les effets d'avoir seulement quelques verres pendant la grossesse, de sorte que les experts ne peuvent pas dire ce que - si quelque chose - est considéré comme une quantité sans danger. Ils savent que l'alcool traverse le placenta tout de suite, alors votre bébé boit ce que vous faites. "Puisque nous ne savons pas combien d'alcool il faut pour nuire au fœtus, il vaut mieux n'en avoir aucun", explique le Dr Morse.

Bottom line: Il est plus sûr de coller à des versions vierges de vos boissons préférées jusqu'à l'arrivée de bébé. Mais c'est à vous et à votre pourvoyeur de soins médicaux de décider ce que vous êtes confortable avec. Certains médecins peuvent être d'accord avec un petit verre de champagne le soir du Nouvel An ou une boisson occasionnelle vers la fin de la grossesse.

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